溫補益腎地瓜餐

地瓜餐這樣吃 擺脫手腳冰冷與精神萎靡

這款料理能溫中健脾、益腎補腦，適合手腳冰冷、偏寒性體質的人作為冬天早餐。

高麗菜能幫助健胃、益腎、壯骨、通經絡；紅蘿蔔能明目、補血、安五臓；柳丁可以消積、寬胸。

陳老師提醒，體質虛寒的人不適合吃糙米飯；進食順序為先吃澱粉類，後吃蔬果。

材料：

地瓜1條(約2/3飯碗的份量)

白米飯1/3碗

紅蘿蔔1個(約150公克)

高麗菜1/8顆(約200公克)

柳丁1個

調味料：

柳丁醬：

柳丁2小瓣，去膜衣，將果肉剝碎，

加入適量的壺底油，拌勻即成。

作法：

1.所有材料洗淨後，紅蘿蔔去皮切絲，高麗菜撕片狀備用；柳丁去外皮，留下白色内皮；地瓜連皮放進預熱至180度的烤箱中，烤25分鐘。

2.起一鍋滾水，放入紅蘿蔔絲汆燙至五分熟；高麗菜汆燙至七分熟；將菜餚盛盤，淋上調味料；搭配地瓜、米飯與柳丁一同食用。

參考資料：陳堅真著作《陳堅真 時食養生法》P87