陳堅真不藏私 時食養生4大心法6大原則大公開！
- Sir Ng
- 2023年2月17日
- 讀畢需時 3 分鐘
已更新：2023年7月1日
時食養生備忘錄 輕鬆做自己的醫生
陳堅真老師的時食養生法，是一套藉由「掌握飲食原則及作息時辰」來改善健康的簡易方法。
這套方法既簡易又廉價，只要運用菜市場中的當季食材來烹調出適合自己體質的養生佳餚，同時再搭配生理週期調整作息，幫助你輕鬆成為自己和家人的良醫。
將這篇備忘錄貼在廚房冰箱上、電腦螢幕旁或是任何能提醒你的地方，貫徹時食養生法的4大基本心法、6大飲食原則以及調整作息時間，做自己的醫生，一點都不難！
時食養生4大基本心法
要掌握正確的作息時辰
要吃當地當季盛產的食物
要按照自己的體質來選擇合適的食物
要有正確的健康觀念
時食養生6大飲食原則
原則 1
蔬果生食或熟食按體質、酸鹼、季節盛產區分。
偏寒濕體質宜熟食，偏燥熱體質宜生食。
天氣高溫時，身體宜偏鹼性，低溫時，身體宜偏酸性。
建議依個人體質調整生食或熟食，以達最適酸鹼性。
原則 2
氣溫超過25度時，不吃肉
原則 3
一餐最好只吃一種肉類，不宜混吃。
一餐只要一種肉類或海鮮就足夠了。
飲食最禁忌的是一餐當中同時吃進多種肉類，或是魚肉蛋奶同時混吃。
若要混吃肉類時，應把握動物的同蹄性及海鮮的同質性原則，也就是：魚對魚、蝦蟹對 蝦蟹、同蹄對同蹄、硬殼類對硬殼類、軟殼類對軟殼類等。
原則 4
放縱口慾只限中餐。
每天的早餐及晚餐請勿放縱飲食，但中餐稍稍鬆口氣無妨。
中午12點到18點之間，可以吃任意想吃的食物，但肉類(植物性蛋白質亦同)最好只吃一種就好。
原則 5
注意進食的順序(對消化及吸收最有利)。
偏熱性體質為「湯→水果→青菜→米飯→肉」。
偏寒性體質為「湯→米飯→青菜→肉」。
原則 6
注意飲食的禁忌。
切忌混吃肉類、豆類。
冷酒傷身，建議喝酒前先加溫熱過。
避免湯湯水水。
不要狼吞虎嚥。
別吃太燙的食物。
勿食隔夜菜。
慎用粗纖維食物：例如糙米及雜糧飯就不適合腸胃弱的人。
避開劣質的食物：例如劣質蛋白質、尚未成熟的食物、高脂食物、高糖分食物、過度加工及人工食物、過於精緻的食物。
地瓜過午不食：尤其有糖尿病、痛風及其他因代謝不良造成之疾病患者，更是嚴禁中午12點後食用地瓜。
時食養生每日作息：早睡、早起、吃早餐、排便、早午操！
健康是自己的責任。請試著提早就寢，提早起床，並提早吃早餐。
尤其重症患者更要把握6-9的養生原則：黎明即起，早上6點半前吃完早餐，並且在7點前排完便，晚上9點進入夢鄉。
至於一般人的養生，只要注意在中午12點前吃完地瓜餐即可。但要提醒大家，愈早吃完地瓜早餐，效果愈好！
早睡
9-11點，睡出好心情。
晚上9點到11點，是掌管神經系統、内分泌系統以及生殖系統的三焦經運行的時辰，也是放鬆身心的最佳時辰。
凡是會造成心情煩躁的事情，都不要在這段時間裡從事；如果在這段時間裡頭熟睡的話，對於情緒的回復有絕佳的幫助。
11-1點，睡出好肝膽。
晚上11點到凌晨1點，是膽經運行的時辰；夜間1點到3點，是肝經運行的時辰。
如果能夠在這段時間内熟睡的話，負責解毒的肝膽系統才能充分休養生息。
早起
日出而作，所以，最好太陽一露臉就起床。不然也請盡可能早點起床。
尤其是重症患者最好要能夠趕在6點半前吃完早餐，7點前排完便，然後去運動。
吃早餐
吃早餐是養細胞的重頭戲！
每天最重要的一餐，就是早餐，中餐及晚餐次之。
如果能夠把握黃金時段進食，好好吃一頓標準的時食養生早餐，並挑選和自己適配的食材，自然就能達到最佳養生效益。
早餐的主食應該以澱粉為主。
在台灣最優質的澱粉來源為地瓜和米飯，因此建議用體積2：1的地瓜和米飯為主，再配上二種當季蔬菜及一種當季水果，就是充滿元氣的地瓜早餐了！
此外，當氣溫低於25度時，則可以再增加一種動物性蛋白質，重症患者可再另外補充優質氨基酸作為輔助。
參考資料：陳堅真著作《陳堅真時食養生法》P38~41
